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不用揉出膜的蛋黄酥

时间:2019-08-02 08:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  小赤豆洗清洁,放水在高压锅里煮烂

  用料理机打成泥

  倒入食用油,白砂糖,麦芽糖

  中火炒至这个样子就能够了,喜好吃甜的能够多放点白砂糖,食用油我日常平凡炒馅底子就不秤的,间接倒锅里,看着干就倒点,炒的时候感受到馅料有点油油的不容易粘锅就能够了,麦芽糖必然要放,由于这个是豆沙馅不散的环节材料

  炒好出锅间接放入保鲜袋里,揉一揉,把袋口卷紧,等凉透后放冰箱冷藏保留,三天内必需用完(用保鲜袋装豆沙馅馅料不容易硬,之前总喜好用保鲜盒装,发觉表皮老是硬硬的,后来试着用保鲜袋装了之后再也没有呈现馅料表层硬的环境)

  新颖咸鸭蛋敲壳取出蛋黄,洗掉概况白膜

  用厨房用纸吸干水分备用,看见很多多少厨友都喜好把蛋黄要么用油泡,要么喷白酒放烤箱烤一会,我什么都不消,间接包,也很好吃啊,不要管我这么多蛋黄,这个方剂是20个的量,我一次性做了好几十个

  通俗面粉里面放入细砂糖,挖个坑,放入猪油,倒入方才烧开的水,一边倒入开水一边用筷子🥢搅拌,搅拌成絮状

  揉成滑腻的面团

  装入保鲜袋,醒发半个小时

  低筋粉放入猪油抓成絮状

  揉成团,装入保鲜袋醒发半个小时

  醒发油皮油酥的空挡预备馅料,蛋黄和馅料一路35克一个,豆沙馅压扁后包入蛋黄

  这个是包好的

  把醒发好的油皮分成20克一个

  油酥分成10克一个

  在上面盖上保鲜袋,再盖上清洁的湿毛巾,一般人家都用保鲜膜,我喜好用保鲜袋

  油皮压扁包入油酥

  我不喜好醒发15分钟,间接用擀面杖擀平,然后从上往下卷起来

  全数擀完之后再擀一次,从上往下卷起来

  两头用指头压一下,压平

  用擀面杖擀圆,不要过份用擀面杖擀,前后摆布擀四下就能够,然后包入馅料,风炉预热160℃

  这个是包好的,

  刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

  放入风炉150℃,烤35分钟,我这个是做了76个,风炉就是好,能够同时烤四层,量多温度和烤的时间就适量添加了,若是只烤一盘的线分钟就能够了

  时间到,出炉

  这个方剂适合我本人,喜好拿去,不喜勿喷