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洱海特产什么鱼?

时间:2019-08-04 10:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  肉嫩味美的弓鱼,是洱海独有的特产。 弓鱼?不象弓,由于它能以嘴衔尾成串的象弓一样跃出水面,故名“弓鱼”。它籽多、刺少、苦胆怯、味道美,每尾约2-5市两重,因此本地卖弓鱼一般不消秤称,4条就是一斤。弓鱼出格喜好清水急流,每当夏历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。成活后的小鱼,也喜好在急流中发展,所以弓鱼肉出格鲜美。清代诗人师范曾为它写下“嫩腹含琼膏,圆背媚春酒”的赞誉诗句。本地的白族群众管它叫“洱海花”,买者甚多。出门时还往往烹制加工,随身照顾,作下酒的菜肴,因此留下“弓鱼走四方”的美谈。你对这个回覆的评价是?

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  展开全数洱海鱼类资本丰硕,有弓鱼、鲫鱼、鲤鱼和细鳞鱼,此中弓鱼最为出名,本地有鱼魁之称。湖产龙爪菜是白族人民喜爱的保守菜。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数弓鱼又称工鱼,因它能以口衔尾跃出水面,弹跳很远,形如弓箭而得名。弓鱼早在唐代就作为贡品远送长安,故又有“贡鱼”之称。明代谪居云南的出名学者、状元杨慎,把弓鱼赞为“鱼魁”。弓鱼其色如银,形体呈圆背长条状,无鳞少骨,成鱼每条重2一3两;肉质细嫩,食味鲜美,卵白质含量高,养分丰硕。《古书图书集成·禽虫典》记录弓鱼:“出洱海,如鲦而鳞细,长不盈尺。”《新纂云南通志·物产考》:“工鱼,一作公或弓。鱼似鲦而鳞细,长不满尺,肉细刺少,子腴美,可腌食。” 弓鱼肉质细嫩、刺少、苦胆怯,味道出格鲜美,本地称之为“洱海花”。弓鱼的丰登期在春季桃花怒放时,食法以清汤加青蚕豆米与鱼共煮,这种烹饪方式菜名“桃花鱼”。清代大理学者师范写的“内腹含琼膏,圆脊媚春酒”,说的就是春食弓鱼的盛事。

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  展开全数回覆人的弥补 2009-06-26 10:25 云南大理特产大理弓鱼(国度二级庇护动物) 大理弓鱼,别名大理裂腹鱼,是大理洱海特产。丈量9尾标本,全长225——335毫米,体长180——285毫米。头小,嘴略尖。体耽误,侧扁或略侧扁,背缘隆起,腹部滚圆。身体背部及侧部被细鳞,胸部及前腹面裸露无鳞。全身雪白闪亮,背部泛青光。在静水中寻食,以浮游动物为主。产卵时要求流水情况。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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