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来大理网-洱海弓鱼

时间:2019-08-04 10:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  【环节词】洱海鱼魁爱惜物种滋补

  【词条正文】有“高原明珠”之称的大理洱海,是云南横断山脉中容水量最大、水质清亮的淡水湖泊。水产资本十分丰硕,有鲤鱼、弓鱼、油鱼、鳔鱼、小白鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼等多种鱼类,还有虾、螺蛳、蚌、水獭、水鸟、菱角、芦苇、海菜等等。此中最出名气的是弓鱼。

  弓鱼是裂腹鱼之一种,弓鱼亦称大理裂腹鱼,其产于中国云南大理中,中国特有种。体侧扁,长达25厘米,成鱼每条重2~3两。银灰色,口端位无须,下颌前缘无角质突起,为国度二级庇护动物,是亚洲高原地域特产的中小型鱼类。它最凸起的特征是肛门和臀鳍两侧各有一行大鳞,在两侧大鳞两头腹部构成一条裂痕,裂腹鱼由此得名。因其性喜急流,抢水而上,遇妨碍时,能以嘴衔尾像弓一样跃出水面飞越妨碍,故名“弓鱼”。

  明代谪居云南的出名学者、状元杨慎,把弓鱼赞为“鱼魁”。肉质细嫩,食味鲜美,卵白质含量高,养分丰硕。《古书图书集成·禽虫典》记录弓鱼:“出洱海,如鲦而鳞细,长不盈尺。”《新纂云南通志·物产考》:“工鱼,一作公或弓。鱼似鲦而鳞细,长不满尺,肉细刺少,子腴美,可腌食。”

  弓鱼喜好逆水上游,并且还决不回头,游不上去时就弓着腰把本人射向前面,致使于能沿着十八溪游上苍山顶。在静水中寻食,食物以浮游动物为主。产卵时要求流水情况。

  上世纪50年代以前,弓鱼的产量约占洱海渔业产量的一半。上世纪80年代中期当前,跟着洱海生态情况的改变,弓鱼洄游产卵的情况遭到了极大粉碎,导致弓鱼这种国度二级庇护动物数量敏捷锐减,直至成为濒危物种。1996年,洱海全湖大面积蓝藻暴发,水生生物大量灭亡,弓鱼也在洱海中绝迹了。2006年至2011年,跟着洱海庇护管理系列工程和洱海湖泊生态系统修复工程的实施,此刻,洱海水生生态情况的恢复,曾经达到了弓鱼发展的要求。2007年,云南科技界传出了一个大好动静:颠末多家科研单元的艰辛攻关,曾经控制了野生弓鱼的池塘驯化、人工繁衍、鱼卵孵化等环节手艺,先后操纵人工繁衍手艺,成功繁衍出了两批云南裂腹鱼小鱼苗,并将它们从驯化地迁徙到了洱海上游的弥苴河道域。颠末一年多时间的庇护,龙泉中野生弓鱼的数量曾经越来越多。

  弓鱼不只是出名的白族美食,并且有很高的滋补价值和医疗结果。据医书记录:多食弓鱼,能治妊妇浮肿和痢疾;治小童多痰、风寒,对于人们加强体力,壮阳益气,开胃消化都无益处。

  本地吃弓鱼重在一个“鲜”字,“海水煮弓鱼”就是一味地地道道的白族风味小吃。待海不扬波,把船撑进湖里,捕几尾水灵灵的弓鱼,在船上支起炉火,置上小锅,舀入湖水,放入少许精盐,将弓鱼洗净,去内脏(不去鳞)放入锅里,用小火煮熟。另将用子母火烤糊的辣椒,捣成淬末放入碗内,插手葱段、花椒粉、姜丝等佐钭,舀入鱼汤,将锅底盐烧红放入碗中煅制成辣椒盐调料,用以蘸弓鱼吃。“海水弓鱼”连结了鱼的原汁原味,鱼肉香嫩细腻,咸辣香醇,风味隽永。一边吃弓鱼,一边品鱼汁,再泛舟以美景扫兴,别具一番情趣。

  洱海弓鱼是一种美满意味。洱海四周的白族乡亲则将其赞誉为“洱海花”。在旅游的急躁之后,若是您静静地躺在洱海边,看着流利的海水,“洱海弓鱼”这个慨念在这里便会流显露沉着而高远的本真。您会感遭到洱海之大,大江归来、大气归来、浩大归来、称心归来。

  【旅游小贴士】

  弓鱼的丰登期在春季桃花怒放的时候,食法以清汤加青蚕豆米共煮。本地老苍生给这道菜取了一个很是唯美而浪漫的名字:桃花鱼。清代大理学者师范写的“内腹含琼膏,圆脊媚春酒”,说的就是春食弓鱼的盛事。

  春暖花开,大理好风光。旅客可相约此时前来,赏花品鱼。亲们记得切勿在海里丢弃垃圾。庇护洱海,就是庇护弓鱼。