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安庆炒米的做法

时间:2019-08-23 22:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “炒米是安庆的处所特色小吃,鸡汤泡炒米,本来是用来打尖的,此刻却成了安庆的一道美食。

  安庆的炒米是用糯米制造而成的,保守的做法:将糯米淘净浸泡,→吃饭罾将糯米蒸熟(不克不及煮熟)→摊开晒干,变成糯米坯子→在铁锅中加热炒熟,膨胀而成炒米。不外因为保守做法比力耗时间,所以此刻人们又发了然一种比力简单便利的做法,就是把糯米用开水浸泡,然后凉水冲刷,在沥干水分,再用铁锅加少许油翻炒。这种做法此刻曾经很遍及,根基上都在沿用。

  可能大师都不晓得,在古代,炒米就是“冬米”。

  过去艰难岁月,炒米是出远门时的干粮。路上其实饿了,抓一把就着水干吃。歇脚的时候若是有前提,也能够用开水冲泡着吃。农忙的时候,炒米能够带到田间地头打尖。

  阿谁年代,泡炒米有两种方式:一是糖水鸡蛋泡炒米,俗称糖鸡蛋;二是油煎鸡蛋泡炒米,俗称咸鸡蛋。过去的人家罕见杀鸡,而杀鸡的时候凡是是下面条,鸡汤泡炒米其实不多见。

  泛泛居家,若是来了贵客又不克不及留下来吃饭,凡是需要烧茶。并不是沏茶,而是糖水鸡蛋泡炒米,做起来快速简单。鸡蛋一般是3个,客人不克不及全吃完,至多要留下1个给旁边流口水的小孩。

  这道小吃在它的身上堆积着浓浓的年味,凝结着安庆人民的聪慧。”

  把糯米用开水浸泡1个小时摆布,两头能够换一次开水。泡制糯米发白,用手能够轻松捻断

  然后把糯米用凉水冲刷顷刻

  糯米沥干十分备用

  铁锅中加油烧热,倒入沥干水分的糯米翻炒

  连结中小火翻炒至米粒金黄出香味关火

  炒好的炒米用保鲜袋密封保留

  糯米也能够不消水泡,不外最好泡一下哦!

  [随便吐槽]米用此外能够吗,还有炒米的时候用不消加调料

  [随便吐槽]赞

  [随便吐槽]啦啦啦

  [提问求解]哪里复制的啊?这不是好豆网的作品吗!!!虚假!

  [随便吐槽]口水哗啦哗啦~

  [随便吐槽]引见的很细致啊,感谢啦

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